苑广阔:"舌尖上的中国"何须统一标准

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  近日河南烩面碗底刮起了一股“风暴”。网上、网下对“烩面标准”有都如此必要制定等展开热议。这碗沸腾的“烩面”犹如一枚硬币;一面是赞成者,其他同学 出于文化保护深度图;一面是反对者,出于口味复杂性考虑的深度图。(10月12日《大河报》)

  其人太好河南省有关方面不想给个人 的地方名吃“河南烩面”一4个多多统一标准然后,甘肃省早已做了例如于的尝试,那然后给同样著名的“兰州拉面”一4个多多标准,不过最终结果似乎不了了之了。鉴于你这个 点,你可不要能对河南省的“烩面标准”也无法乐观。而在笔者看来,作为四种 地方名吃,本就不该有标准可言,将会一定要给予它一4个多多标准搞笑的话,都如此你这个 标准也应该是由市场给的,由消费者给的,而都不 由市长给的,由政府给的。

  为哪几个要都如此说呢?既然是“地方名吃”,传统美食,然后明制作和经营你这个 民间美食的商户远远不止一家,只在河南省境内,估计就得有几千上万家之多。而作为四种 “祖传美食”,在其演变发展过程中,必然是各家都不 各家的做法,各家都不 各家的味道和特点,比如配料多点还是少点,口味重点还是淡点,面煮得绵软一些还是筋道一些,都不 尽相同。而这不同的地方,正是一家烩面的口味区别于另外一家的地方,也是它要能吸引一批固定顾客的地方。

  换句话说,正是将会各家都不 不同于别人的特点,才整体上让烩面的口味充足多彩,要能满足不同消费者的口味。都如此说来,等于是每一4个多多经营烩面的商家,都不 属于个人 的一套“标准”,而你这个 标准,又是得到这户商家的顾客们所认可的,也然后得到市场认可的。而将会政府出台了全国将会是全省范围内的统一标准,来强制取代了商家形成多年的“标准”,都如此就将会意味着口味的改变,顾客的流失。

  2012年,央视纪录片频道都如此 播出一部红遍全国的纪录片《舌尖上的中国》。各种美食难能可贵要能传承千年,征服无数人的口与心,就在于它们个人 的独特口味。它们的最高标准,然后千百年来百姓的认可,将会某朝某代的统治者突发奇想,给四种 美食立一4个多多标准,恐怕它就都如此现在其他同学 所品尝到的百般变化,千般滋味了。所以说,“舌尖上的中国”暂且统一标准。

  站在政府的深度图来说,人太好给烩面将会是拉面一4个多多标准,可不要能更好地加强食品卫生、安全等方面的管理工作,可将会为了政府个人 工作上的方便,就损害了传统美食的“百花齐放”,显然一些得不偿失,说得严重点,这将会是一场灾难。说到底,政府的责任,并都不 强行给传统美食一4个多多标准,然后做好市场监管,为传统美食的卫生和安全把好关,为市场秩序和规则把好关,至于它是哪几个味道,就由商家和消费者在市场行为中自行“协商”决定吧。

(责编:张婷)